リキュール計算機
- 分量
- 750 ml（変更可）
- 下準備
- 10分
- 難易度
- 簡単
リキュールに必要なのは、度数の高いアルコール、甘み、そして水の三つだけです。それぞれの分量は、どのくらいの強さと甘さに仕上げたいかで決まります。甘みには、どれだけ加えても結晶しない転化糖シロップを使います。
材料
調理中のチェック用(保存されません)
作り方
下の計算機でアルコール度数、仕上がり量、甘さを設定します。材料リストの分量も連動して変わります。
シロップとアルコールを計量カップに入れ、よく混ぜます。
仕上がり量の目盛りまで水を加えてかき混ぜ、もう一度目盛りまで水を足します。
清潔な瓶に移し、栓をして保存します。
メモ
純アルコール 187.5 ml、砂糖 188 g を含みます。
| リキュール中の砂糖 | 転化糖シロップ | 水（目安） |
|---|---|---|
| 80 ml | 476 ml | |
| 120 ml | 436 ml | |
| 160 ml | 396 ml | |
| 199 ml | 357 ml | |
| 239 ml | 317 ml |
前提
砂糖700 gと水300 mlのシロップ：約740 ml、1 mlあたり砂糖約0.94 g。
アルコールの量は目標の度数だけで決まります。25度で750 mlなら純アルコールは187.5 mlなので、96.5度のスピリッツは 187.5 ÷ 0.965 ≈ 194 mlです。シロップは甘さだけで決まり、残りを水で満たします。