Küche
Nukazuke – Reiskleie-Fermentation
Nukazuke ist keine Zutat, sondern ein lebendiges Bett – einmal angesetzt, hält es sich über Jahre, wenn man es täglich umrührt.
Küche
Rezepte, Fermentation, und alles, was Zeit zum Reifen braucht.
Rezepte, Fermentation, und alles, was Zeit zum Reifen braucht.
Nukazuke ist keine Zutat, sondern ein lebendiges Bett – einmal angesetzt, hält es sich über Jahre, wenn man es täglich umrührt.