Küche on 庭 — ein Journalhttps://www.nichi-doku.de/kueche/Recent content in Küche on 庭 — ein JournalHugode-DESat, 02 May 2026 00:00:00 +0000Nukazuke – Reiskleie-Fermentationhttps://www.nichi-doku.de/kueche/nukazuke-reiskleie-fermentation/Sat, 02 May 2026 00:00:00 +0000https://www.nichi-doku.de/kueche/nukazuke-reiskleie-fermentation/<p>Nukazuke ist keine Zutat, sondern ein lebendiges Bett &ndash; einmal angesetzt, hält es sich über Jahre, wenn man es täglich umrührt.</p>